1. Erwärme die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze – sie darf nicht kochen.
2. Rühre Kakao und Zucker mit einem Schuss kalter Milch zu einer glatten Paste an, damit nichts klumpt.
3. Rühre die Paste mit dem Schneebesen in die warme Milch ein.
4. Gib die gehackte Zartbitterschokolade dazu und rühre, bis sie ganz geschmolzen ist.
5. Würze mit einer Prise Zimt und einer Prise Salz – das Salz hebt den Schokoladengeschmack.
6. Gieß die Schokolade in Tassen, streu Marshmallows darüber und setz einen Klecks Schlagsahne obenauf.
Tipp: Das ist die dicke Variante mit echter Schokolade, nicht mit Instant-Kakao und Wasser. Die Marshmallows schmelzen langsam zu einer seidigen Schicht.
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