1. Inizia a scaldare il latte in un pentolino a fuoco basso – non deve bollire.
2. Stempera il cacao e lo zucchero con un goccio di latte freddo fino a ottenere una pasta liscia, senza grumi.
3. Versala nel latte caldo mescolando di continuo con la frusta.
4. Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola finché si è sciolto del tutto.
5. Insaporisci con un pizzico di cannella e uno di sale – il sale esalta il gusto del cioccolato.
6. Versa nelle tazze, cospargi di marshmallow e completa con panna montata.
Consiglio: è la versione densa, con vero cioccolato, non con cacao solubile e acqua. I marshmallow si sciolgono piano formando uno strato vellutato in superficie.
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