Il French toast alla cannella è il classico della colazione dolce americana: pane inzuppato in un bagno di uova e latte e dorato nel burro.
1. In un piatto fondo sbatti le uova con il latte, lo zucchero e la cannella fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
2. Adagia le fette di pane nel composto una alla volta e lasciale inzuppare circa 20 secondi per lato.
3. Lasciale sgocciolare un po': il pane deve impregnarsi bene, ma non sfaldarsi.
4. In una padella a fiamma media fai sciogliere un po' di burro, finché fa una leggera schiuma.
5. Cuoci le fette 2-3 minuti per lato finché sono dorate, aggiungendo il burro rimasto a ogni infornata.
6. Servile calde, irrorate con sciroppo d'acero e cosparse di mirtilli freschi.
Consiglio: questa è la versione americana DOLCE, alla cannella – da non confondere con il pane dorato salato ungherese. Viene meglio con pane un po' secco, del giorno prima, che regge meglio l'ammollo.
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