Pain perdu à la cannelle (French Toast)

Le pain perdu à la cannelle (French Toast) est le classique du petit-déjeuner sucré américain : du pain trempé dans un bain d'œufs et de lait, doré au beurre.

1. Dans un plat plat, mélange les œufs avec le lait, le sucre et la cannelle jusqu'à ce que ce soit lisse et mousseux.

2. Dépose les tranches de pain une à une dans le mélange, et laisse-les tremper les deux faces environ 20 secondes chacune.

3. Laisse un peu égoutter – le pain s'imbibe, mais ne doit pas se défaire.

4. Dans une poêle, à feu moyen, fais fondre un peu de beurre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.

5. Fais dorer les tranches 2 à 3 minutes par face, en complétant le beurre à chaque fournée.

6. Arrose de sirop d'érable, parsème de myrtilles fraîches, et sers chaud.

Astuce : C'est la version américaine SUCRÉE, à la cannelle – à ne pas confondre avec le pain perdu salé hongrois. Il est le meilleur avec du pain un peu sec, de la veille, car il supporte mieux le trempage.