A rabanada com canela (French Toast) é o clássico do café da manhã doce americano: pão embebido em uma mistura de ovo e leite e dourado na manteiga.
1. Em uma travessa rasa, bata os ovos com o leite, o açúcar e a canela até ficar liso e espumoso.
2. Coloque as fatias de pão uma a uma na mistura e deixe embeber cerca de 20 segundos de cada lado.
3. Deixe escorrer um pouco: o pão deve ficar embebido, mas sem desmanchar.
4. Em uma frigideira, derreta em fogo médio um pouco de manteiga, até espumar levemente.
5. Frite as fatias por 2–3 minutos de cada lado, até dourarem, juntando o restante da manteiga aos poucos.
6. Sirva quentes, regadas com xarope de bordo e polvilhadas com mirtilos frescos.
Dica: Esta é a versão americana DOCE, com canela: não confunda com o pão empanado no ovo salgado húngaro. Fica melhor com pão um pouco amanhecido, do dia anterior, porque aguenta melhor o banho.
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