Die Käsemakkaroni sind der ewige Liebling von Kindern und Erwachsenen: in cremiger Käsesoße geschwenkte Nudeln mit knuspriger, überbackener Oberfläche.
1. Koche die Makkaroni in Salzwasser die auf der Packung angegebene Zeit und gieße sie dann ab.
2. Schmilz die Butter, gib das Mehl dazu und stelle eine helle Mehlschwitze her.
3. Gieße nach und nach die Milch dazu und koche unter ständigem Rühren eine dicke, glatte Béchamel.
4. Nimm sie vom Herd und rühre den Großteil des geriebenen Cheddars ein, bis er cremig schmilzt.
5. Würze alles mit Salz und Pfeffer und schwenke es dann mit den Nudeln.
6. Streiche alles in eine feuerfeste Form und bestreue es mit dem restlichen Käse und den Semmelbröseln.
7. Backe alles bei 200 °C goldbraun und blubbernd.
Tipp: Eine Prise Muskatnuss vertieft den Geschmack; rühre den Käse immer vom Herd genommen ein, damit die Soße glatt bleibt.
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