Макарони със сирене

Макароните със сирене са вечен любимец на деца и възрастни: паста в кремообразен сос със сирене, с хрупкава запечена коричка.

1. Сварете макароните в подсолена вода за времето, посочено на опаковката, и ги отцедете.

2. Разтопете маслото, добавете брашното и направете светла запръжка.

3. Постепенно налейте млякото и гответе при непрекъснато разбъркване до гъст, гладък бешамел.

4. Свалете от огъня и добавете по-голямата част от настъргания чедър, докато се разтопи кремообразно.

5. Подправете със сол и черен пипер и смесете с пастата.

6. Разстелете в огнеупорен съд и поръсете с останалото сирене и галетата.

7. Печете на 200 °C до златистокафяво, докато забълбука.

Съвет: Щипка индийско орехче обогатява вкуса; винаги добавяйте сиренето след сваляне от огъня, за да остане сосът гладък.