Macarrão com queijo

O macarrão com queijo é o eterno favorito de crianças e adultos: massa envolvida em um cremoso molho de queijo, com uma camada gratinada e crocante.

1. Cozinhe o macarrão em água com sal pelo tempo indicado na embalagem e escorra.

2. Derreta a manteiga, junte a farinha e faça um roux claro.

3. Despeje aos poucos o leite e, sem parar de mexer, faça um bechamel espesso e liso.

4. Retire do fogo e incorpore a maior parte do cheddar ralado, até derreter e ficar cremoso.

5. Tempere com sal e pimenta e misture com a massa.

6. Espalhe em um refratário e polvilhe com o restante do queijo e a farinha de rosca.

7. Asse a 200 °C até dourar e borbulhar.

Dica: Uma pitada de noz-moscada dá profundidade; incorpore sempre o queijo fora do fogo, para o molho ficar liso.