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Les macaronis au fromage sont un favori éternel des enfants comme des adultes : des pâtes enrobées d'une sauce crémeuse au fromage, avec un dessus croustillant gratiné.
1. Faites cuire les macaronis dans l'eau salée, le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez-les.
2. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites un roux blond.
3. Mouillez progressivement de lait et faites cuire, en remuant sans cesse, une béchamel épaisse et lisse.
4. Retirez du feu et incorporez la majeure partie du cheddar râpé, jusqu'à ce qu'il fonde en une crème.
5. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez aux pâtes.
6. Lissez dans un plat allant au four, parsemez du reste de fromage et de chapelure.
7. Faites cuire à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Astuce : une pincée de muscade en approfondit le goût ; incorporez toujours le fromage hors du feu, pour que la sauce reste lisse.
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