1. Metti a bagno in acqua tiepida gli shiitake secchi e i funghi orecchio di Giuda per 30 minuti e gli spaghetti di soia per 15 minuti; strizza i funghi, elimina i gambi degli shiitake, strappa i funghi orecchio di Giuda a pezzetti e tieni da parte 200 ml di acqua di ammollo.
2. Affetta sottilmente lo zenzero e taglia la carota a rondelle oblique; taglia i germogli di bambù e il tofu fritto a bocconi e il cavolo cinese a strisce larghe.
3. Scalda l'olio nel wok e salta lo zenzero, la carota e i funghi per 2 minuti.
4. Aggiungi i germogli di bambù, il tofu e le parti più spesse del cavolo, poi l'acqua dei funghi tenuta da parte, la salsa di soia, lo zucchero e il sale, e cuoci coperto per 5 minuti.
5. Aggiungi le foglie di cavolo e gli spaghetti di soia e cuoci altri 3 minuti, finché gli spaghetti sono trasparenti.
6. Addensa leggermente con l'amido stemperato in acqua, irrora con olio di sesamo e servi con il riso.
Consiglio: Il piatto vegetariano dei monaci buddisti, che molte famiglie servono il primo giorno del Capodanno cinese. Più verdure ci sono, più porta "fortuna": aggiungi taccole, radice di loto o pannocchiette.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.