Vegetable stew ni Buddha (Luohan zhai)

1. Ibabad ang tuyong shiitake at wood ear mushroom sa maligamgam na tubig nang 30 minuto at ang glass noodles nang 15 minuto; pigain ang mga kabute, alisin ang tangkay ng shiitake, pilasin ang wood ear nang kasya sa isang kagat at magtabi ng 200 ml pinagbabaran ng kabute.

2. Hiwain nang manipis ang luya, pahilis na bilog ang karot, kasya sa isang kagat ang bamboo shoot at pritong tofu, at malalapad na pahaba ang Chinese cabbage.

3. Initin ang mantika sa wok at igisa ang luya, karot at mga kabute nang 2 minuto.

4. Idagdag ang bamboo shoot, tofu at makakapal na bahagi ng Chinese cabbage, saka ang itinabing sabaw ng kabute, toyo, asukal at asin; takpan at lutuin nang 5 minuto.

5. Idagdag ang mga dahon ng Chinese cabbage at glass noodles at lutuin pa nang 3 minuto hanggang maging naaaninag ang noodles.

6. Bahagyang pakapalin gamit ang cornstarch na hinalo sa tubig, buhusan ng sesame oil at ihain kasama ng kanin.

Tip: Vegetarian na pagkain ng mga mongheng Buddhist ito na inihahain sa maraming pamilya sa unang araw ng Chinese New Year. Mas maraming uri ng gulay, mas “masuwerte”; maaari pang dagdagan ng snow peas, ugat ng lotus o baby corn.