1. Stacca le foglie di menta (i gambi duri la renderebbero amara); del coriandolo puoi usare anche i gambi sottili. Lava bene e scola.
2. Trita grossolanamente i peperoncini verdi; sbuccia e affetta lo zenzero.
3. Metti nel frullatore la menta, il coriandolo, i peperoncini, lo zenzero, il succo di limone, lo zucchero, il sale e il cumino con 2 cucchiai di acqua ghiacciata.
4. Frulla fino a ottenere una pasta liscia di un verde brillante: l'acqua fredda aiuta a mantenere il bel colore.
5. In una ciotola mescola la pasta con lo yogurt fino a renderla liscia e assaggia: aggiungi sale o limone se serve.
6. Conserva coperta in frigorifero e servi con samosa, pakora, tikka o qualsiasi grigliata.
Consiglio: La "salsa verde" dei ristoranti indiani: senza yogurt è una salsa più fluida e vivace, con lo yogurt cremosa e più delicata. Si conserva un giorno in frigorifero, poi inizia a scurirsi, quindi preparane poca alla volta.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.