1. Plocka myntabladen (de hårda stjälkarna skulle ge beska), men använd gärna korianderns tunna stjälkar också. Tvätta noggrant och låt rinna av.
2. Grovhacka den gröna chilin och skala och skiva ingefäran.
3. Lägg myntan, koriandern, chilin, ingefäran, citronsaften, sockret, saltet och spiskumminen i en mixer med 2 matskedar iskallt vatten.
4. Mixa till en slät, klargrön pasta – det kalla vattnet hjälper till att bevara den vackra färgen.
5. Rör pastan slät med yoghurten i en skål och smaka av: tillsätt mer salt eller syra vid behov.
6. Förvara övertäckt i kylen och servera till samosa, pakora, tikka eller valfri grillad rätt.
Tips: Indiska restaurangers ”gröna sås”: utan yoghurt är den en tunnare dipp med intensivare smak, med yoghurt blir den krämig och mildare. Den håller en dag i kylen och börjar sedan bli brun, så gör små satser.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.