1. Halvera lökarna och skär i tunna halvmånar. Blanda med saltet i en skål och låt stå i 10 minuter så att de släpper vätska.
2. Tillsätt kikärtsmjölet, rismjölet, gurkmejan, chilipulvret, ajwain, den hackade gröna chilin och koriandern och arbeta ihop med händerna.
3. Tillsätt bara så mycket vatten, en matsked i taget, att mjölet fäster som ett tjockt lager på löken – det ska inte bli en tunn pannkakssmet.
4. Hetta upp oljan i en mindre, djup gryta (cirka 175 °C) och släpp löst ner små högar av blandningen. Fritera gyllenbruna och krispiga på medelvärme under vändning i 4–5 minuter.
5. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
6. Servera heta med myntachutney eller ketchup och en kopp masala chai.
Tips: Ett klassiskt indiskt tilltugg under monsunens regniga eftermiddagar. Rismjölet ger extra krispighet; lökens egen vätska binder smeten, så det behövs knappt något vatten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.