1. Κόψε τα κρεμμύδια στη μέση και έπειτα σε λεπτά μισοφέγγαρα. Ανάμειξε με το αλάτι σε μπολ και άφησε για 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
2. Πρόσθεσε το ρεβιθάλευρο, το ρυζάλευρο, τον κουρκουμά, τη σκόνη τσίλι, το ατζουάν, το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και τον κόλιανδρο και δούλεψε με τα χέρια.
3. Πρόσθεσε νερό κουταλιά κουταλιά, μόνο όσο χρειάζεται ώστε το αλεύρι να κολλήσει στο κρεμμύδι ως παχιά επικάλυψη· δεν πρέπει να γίνει αραιός χυλός κρέπας.
4. Ζέστανε το λάδι σε μικρή βαθιά κατσαρόλα (περίπου στους 175 °C) και ρίξε χαλαρούς μικρούς σωρούς μείγματος. Τηγάνισε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας, για 4–5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανοί.
5. Βγάλε με τρυπητή κουτάλα και στράγγισε σε χαρτί κουζίνας.
6. Σέρβιρε καυτούς με τσάτνεϊ μέντας ή κέτσαπ και ένα φλιτζάνι μασάλα τσάι.
Συμβουλή: Κλασικό ινδικό σνακ για τα βροχερά απογεύματα των μουσώνων. Το ρυζάλευρο δίνει επιπλέον τραγανότητα· τα υγρά του κρεμμυδιού δένουν τη ζύμη, γι' αυτό χρειάζεται ελάχιστο νερό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.