Хрусткі цибулеві оладки (Pyaaz pakora)

Name: Хрусткі цибулеві оладки (Pyaaz pakora)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 шт. цибуля; 1 ч. л. сіль; 100 г нутове борошно; 20 г рисове борошно; 1 дрібка куркума; 1 ч. л. мелений чилі; 1 ч. л. айован; 2 шт. зелений чилі; 10 г свіжий коріандр; 50 мл вода; 150 мл олія

Закуска 30 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

343ккал

7gБілки

30gВуглеводи

22gЖири

Інгредієнти

3 шт. цибуля
1 ч. л. сіль
100 г нутове борошно
20 г рисове борошно
1 дрібка куркума
1 ч. л. мелений чилі
1 ч. л. айован
2 шт. зелений чилі
10 г свіжий коріандр
50 мл вода
150 мл олія

Опис

1. Цибулини розріж навпіл і наріж тонкими півмісяцями. У мисці перемішай із сіллю й залиш на 10 хвилин, щоб вони пустили сік.

2. Додай нутове борошно, рисове борошно, куркуму, порошок чилі, аджвайн, подрібнений зелений чилі й коріандр і перетри руками.

3. Додавай воду лише по ложці, стільки, щоб борошно густим шаром прилипало до цибулі — це не має бути рідке тісто для млинців.

4. У невеликій глибокій каструлі розігрій олію (приблизно 175 °C) й опускай у неї суміш невеликими пухкими купками. Смаж на середньому вогні, перевертаючи, 4–5 хвилин до золотисто-коричневого кольору й хрусткості.

5. Вийми шумівкою й дай стекти на паперовому рушнику.

6. Подавай гарячими, з м’ятним чатні або кетчупом і чашкою масала чаю.

Порада: Класична індійська закуска дощових мусонних днів. Рисове борошно робить їх особливо хрусткими; тісто зв’язує власний сік цибулі, тому вода майже не потрібна.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Хрусткі цибулеві оладки (Pyaaz pakora)

Налаштування cookie