1. A hagymákat félbevágjuk, és vékony félholdakra szeleteljük. Egy tálban összekeverjük a sóval, és 10 percig állni hagyjuk, hogy levet engedjenek.
2. Hozzáadjuk a csicseriborsó-lisztet, a rizslisztet, a kurkumát, a chiliport, az ajwaint, a felaprított zöld chilit és a koriandert, és kézzel összemorzsoljuk.
3. Csak annyi vizet adunk hozzá, evőkanalanként, hogy a liszt sűrű bevonatként tapadjon a hagymára – ne legyen híg palacsintatészta.
4. Egy kisebb, mély lábasban felhevítjük az olajat (kb. 175 °C), és a keverékből lazán, kis kupacokat ejtünk bele. Közepes lángon, megforgatva 4–5 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.
5. Szűrőkanállal kiszedjük, és papírtörlőn lecsepegtetjük.
6. Forrón, menta-chutneyval vagy ketchuppal és egy csésze masala chaival tálaljuk.
Tipp: A monszun esős délutánjainak klasszikus indiai harapnivalója. A rizsliszt teszi extra ropogóssá; a hagyma saját leve köti meg a tésztát, ezért alig kell hozzá víz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.