1. Glavice luka prepolovite i narežite na tanke polumjesece. U zdjeli pomiješajte sa solju i ostavite 10 minuta da puste sok.
2. Dodajte brašno slanutka, rižino brašno, kurkumu, čili u prahu, ajwain, nasjeckani zeleni čili i korijander te rukama sjedinite mrveći.
3. Dodajite vodu samo kašiku po kašiku, tek toliko da se brašno zalijepi za luk kao gust omotač – ne treba biti rijetko tijesto za palačinke.
4. U manjoj dubokoj šerpi zagrijte ulje (oko 175 °C) i spuštajte male, rastresite hrpice smjese. Pržite na srednjoj vatri uz okretanje 4–5 minuta do zlatnosmeđe boje i hrskavosti.
5. Izvadite rešetkastom kašikom i ocijedite na papirnom ubrusu.
6. Poslužite vrelo s chutneyjem od mente ili kečapom i šoljom masala chaija.
Savjet: Klasičan indijski zalogaj za kišna monsunska popodneva. Rižino brašno daje dodatnu hrskavost; sok luka povezuje tijesto, pa gotovo ne treba vode.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.