1. Ξεφλούδισε το τζίντζερ και κόψε σε λεπτές φέτες ή τρίψε χοντρά. Σπάσε ελαφρά τα γαρίφαλα και το ξυλάκι κανέλας στο γουδί.
2. Βράσε το νερό σε μικρή κατσαρόλα και πρόσθεσε το τζίντζερ, την κανέλα, τα γαρίφαλα, το καρδάμωμο και μία πρέζα μαύρο πιπέρι.
3. Σιγόβρασε για 3–4 λεπτά, ώστε το νερό να απορροφήσει τη γεύση και το άρωμα των μπαχαρικών.
4. Πρόσθεσε το μαύρο τσάι και τη ζάχαρη και βράσε για 1–2 λεπτά, μέχρι να γίνει βαθύ καφέ.
5. Πρόσθεσε το γάλα, φέρε σε βρασμό, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για 2–3 λεπτά· αν φουσκώσει το γάλα, βγάλε στιγμιαία από τη φωτιά. Έτσι το τσάι γίνεται πλούσιο και κρεμώδες.
6. Σούρωσε σε φλιτζάνια ή μικρά ποτήρια και σέρβιρε καυτό με πακόρα ή μπισκότα.
Συμβουλή: Ο Ινδός «chaiwala», ο πλανόδιος πωλητής τσαγιού, αφρίζει το τσάι ρίχνοντάς το από ψηλά από ποτήρι σε ποτήρι. Πρόσθεσε το γάλα μετά το νερό, αντί να τα βράσεις εξαρχής μαζί, ώστε το τσάι και τα μπαχαρικά να απελευθερώσουν πρώτα όλη τους την ένταση. Για πιο έντονη γεύση τζίντζερ, τρίψε το.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.