1. Βράσε το σκουμπρί σε λίγο αλατισμένο νερό για 8–10 λεπτά, στράγγισε, αφαίρεσε προσεκτικά την πέτσα και τα κόκαλα και χώρισε λεπτά με πιρούνι. Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα, ξεφλούδισε και λιώσε μέχρι να γίνουν λείες.
2. Ζέστανε την κουταλιά της σούπας λάδι σε τηγάνι και μαλάκωσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και τα ψιλοκομμένα φύλλα κάρι για 5 λεπτά.
3. Πρόσθεσε το ψάρι, το φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι και το αλάτι και σοτάρισε ανακατεύοντας για 2–3 λεπτά, ώστε να στεγνώσει λίγο. Ανάμειξε καλά σε μπολ με τις πατάτες και τον χυμό λάιμ και δοκίμασε· πρέπει να είναι έντονα πιπεράτο.
4. Πλάσε 12 μέτριες μπάλες από το μείγμα. Χτύπησε το αυγό σε βαθύ πιάτο και βάλε τη φρυγανιά σε άλλο. Πέρασε τις μπάλες πρώτα από το αυγό και έπειτα από τη φρυγανιά.
5. Ζέστανε το λάδι σε μικρή βαθιά κατσαρόλα και τηγάνισε τις κροκέτες σε δόσεις, γυρίζοντας, για 3–4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Βγάλε σε χαρτί κουζίνας.
6. Σέρβιρε καυτές με φέτες λάιμ και καυτερή σάλτσα τσίλι, ως απογευματινό ή ορεκτικό.
Συμβουλή: Αγαπημένο των τεϊοποτείων και των γιορτινών δίσκων «short eats» της Σρι Λάνκα. Συχνά γίνεται με σκουμπρί κονσέρβας, που είναι εξίσου καλό· απλώς στράγγισε καλά. Το μαύρο πιπέρι είναι εδώ πιο σημαντικό από το τσίλι· δίνει τη χαρακτηριστική ζεστή κάψα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.