1. Sjóddu makrílinn í örlitlu söltu vatni í 8–10 mínútur, láttu síðan renna af, fjarlægðu roð og bein vandlega og rífðu fínt með gaffli. Sjóddu kartöflurnar með hýðinu, afhýddu og stappaðu sléttar.
2. Hitaðu matskeiðina af olíu á pönnu og mýktu saxaðan lauk, fínsaxað grænt chili og söxuð karrílauf í 5 mínútur.
3. Bættu við fiski, nýmöluðum svörtum pipar og salti og steiktu við hræringu í 2–3 mínútur svo það þorni örlítið. Vinndu vandlega saman við kartöflur og límónusafa í skál og smakkaðu – má vera vel piprað.
4. Mótaðu 12 meðalstórar kúlur úr blöndunni. Þeyttu eggið á djúpum diski og settu brauðrasp á annan. Veltu kúlunum fyrst upp úr eggi og síðan raspi.
5. Hitaðu olíuna í litlum, djúpum potti og steiktu króketturnar í skömmtum í 3–4 mínútur og snúðu þar til gullbrúnar og stökkar. Færðu á eldhúspappír.
6. Berðu heitt fram með límónubátum og sterkri chilisósu sem síðdegishressingu eða forrétt.
Ráð: Vinsælt í tehúsum Srí Lanka og á hátíðlegum „short eats“-bökkum. Oft gert úr niðursoðnum makríl sem er jafn góður – láttu þá aðeins renna vel af. Svarti piparinn skiptir meira máli en chili hér: hann gefur einkennandi hlýjan styrk.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.