1. A makrélát kevés sós vízben 8–10 percig főzzük, majd lecsepegtetjük, a bőrét és a szálkáit gondosan eltávolítjuk, és villával finomra szálazzuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, és simára törjük.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az evőkanálnyi olajat, és az apróra vágott hagymát, a finomra vágott zöld chilit és a felaprított curryleveleket 5 percig puhára pároljuk.
3. Hozzáadjuk a halat, a frissen őrölt fekete borsot és a sót, és 2–3 percig kevergetve pirítjuk, hogy kissé kiszáradjon. Egy tálban a burgonyával és a lime levével alaposan összedolgozzuk, és megkóstoljuk – legyen bátran borsos.
4. A masszából 12 kis, diónyi golyót formázunk. A tojást egy mély tányérban felverjük, a zsemlemorzsát egy másikba szórjuk. A golyókat előbb a tojásba, majd a morzsába forgatjuk.
5. Egy kisebb, mély lábasban felhevítjük az olajat, és a krokettokat adagonként, forgatva 3–4 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük.
6. Forrón, lime-gerezdekkel és csípős chiliszósszal tálaljuk, uzsonnára vagy előételnek.
Tipp: Srí Lanka teázóinak és ünnepi „short eats” tálcáinak kedvence. Gyakran konzerv makrélából készítik, ami ugyanolyan jó – ilyenkor csak alaposan csepegtesd le. A fekete bors itt fontosabb, mint a chili: ez adja a jellegzetes, melegítő csípősséget.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.