1. Kok makrellen i litt saltet vann i 8–10 minutter, la renne av, fjern skinn og bein omhyggelig og del fisken fint med en gaffel. Kok potetene med skallet på, skrell og mos dem glatt.
2. Varm spiseskjeen med olje i en stekepanne og la finhakket løk, finhakket grønn chili og hakkede karriblader surre møre i 5 minutter.
3. Tilsett fisk, nykvernet svart pepper og salt og stek under omrøring i 2–3 minutter for å tørke blandingen litt. Bland godt med potetene og limesaften i en bolle og smak til. Blandingen skal ha tydelig peppersmak.
4. Form 12 mellomstore kuler. Visp egget i en dyp tallerken og hell brødsmulene i en annen. Vend kulene først i egg, deretter i brødsmuler.
5. Varm oljen i en liten, dyp kjele og friter krokettene i porsjoner i 3–4 minutter til de er gylne og sprø. Snu dem underveis. La renne av på kjøkkenpapir.
6. Server rykende varme med limebåter og sterk chilisaus, som ettermiddagsmat eller forrett.
Tips: En favoritt i Sri Lankas tehus og på festfat med «short eats». De lages ofte med hermetisk makrell, som er like godt. La den i så fall renne godt av. Svart pepper er viktigere enn chili her og gir den karakteristiske, varmende styrken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.