1. Kog makrellen i lidt saltet vand i 8–10 minutter og lad den dryppe af. Fjern omhyggeligt skind og ben og del kødet fint med en gaffel. Kog kartoflerne med skræl, pil dem og mos dem glatte.
2. Varm spiseskefulden af olie i en pande og steg finthakket løg, finthakket grøn chili og hakkede karryblade bløde i 5 minutter.
3. Tilsæt fisk, friskkværnet sort peber og salt og steg under omrøring i 2–3 minutter, så massen tørrer lidt. Arbejd grundigt sammen med kartofler og limesaft i en skål og smag til – den må gerne være godt pebret.
4. Form massen til 12 mellemstore kugler. Pisk ægget i en dyb tallerken og kom rasp i en anden. Vend kuglerne først i æg og derefter i rasp.
5. Varm olien i en lille, dyb gryde og friter kroketterne i portioner under vending i 3–4 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde. Tag dem op på køkkenrulle.
6. Server varme med limebåde og stærk chilisauce som mellemmåltid eller forret.
Tip: En favorit i Sri Lankas tebarer og på festlige »short eats«-fade. De laves ofte med makrel fra dåse, som er lige så god – lad den blot dryppe grundigt af. Sort peber er vigtigere end chili her: Det giver den karakteristiske varmende styrke.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.