1. Skræl ingefæren og skær den i tynde skiver eller riv den groft. Knus nelliker og kanelstang let i en morter.
2. Bring vandet i kog i en lille gryde og tilsæt ingefær, kanel, nelliker, kardemomme og en knivspids sort peber.
3. Lad det simre ved svag varme i 3–4 minutter, så vandet optager krydderiernes smag og duft.
4. Tilsæt sort te og sukker og kog i 1–2 minutter, til væsken er mørkebrun.
5. Hæld mælken i, bring i kog og skru derefter ned for varmen og lad simre i 2–3 minutter. Tag kort gryden af varmen, hvis mælken koger op. Det gør chaien fyldig og cremet.
6. Hæld gennem en si i kopper eller små glas og server varmt til pakora eller kiks.
Tip: Den indiske »chaiwala«, gadens tesælger, skummer teen ved at hælde den fra glas til glas fra stor højde. Tilsæt helst mælken efter vandet frem for at koge dem sammen fra begyndelsen – så udtrækkes teen og krydderierne først med fuld styrke. Riv ingefæren, hvis du ønsker kraftigere ingefærsmag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.