1. Udblød kokosmelet i det lunkne vand i 10 minutter, så det genvinder frisk kokos' fugtighed, og pres derefter overskydende vand ud.
2. Hak rødløget meget fint og stød maldivisk fisk fint i en morter.
3. Stød løg, chiliflager, maldivisk fisk og salt i en morter (eller skål), til løget afgiver væske, og det hele får en rødlig farve.
4. Tilsæt kokos og arbejd grundigt sammen med hænderne, så alle kokosstrimler er ensartet orangerøde af chilien.
5. Pres limesaften over, bland og smag til – sambolen skal være stærk, salt og syrlig på én gang.
6. Server straks med ris og curryer, string hoppers eller brød.
Tip: Sri Lankas nationale krydrede tilbehør, som står på bordet til næsten alle måltider. Maldivisk fisk (tørret, røget tun) giver dyb umamismag. Kan du ikke få det, bruges fintknuste tørrede rejer, eller det udelades helt i en vegetarisk udgave.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.