After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Wiórki kokosowe namocz na 10 minut w letniej wodzie, żeby odzyskały wilgotność świeżego kokosa, a następnie odciśnij nadmiar wody.
2. Czerwoną cebulę posiekaj bardzo drobno, a rybę malediwską utłucz drobno w moździerzu.
3. W moździerzu (lub misce) ucieraj cebulę, płatki chili, rybę malediwską i sól, aż cebula puści sok, a całość zabarwi się na czerwonawo.
4. Dodaj kokos i dokładnie wymieszaj rękami, żeby każde wiórko równomiernie zabarwiło się od chili na pomarańczowoczerwono.
5. Wyciśnij na wierzch sok z limonki, wymieszaj i spróbuj – sambol powinien być jednocześnie ostry, słony i kwaskowy.
6. Podawaj od razu z ryżem i curry, string hoppers lub chlebem.
Wskazówka: Narodowy przyprawowy dodatek Sri Lanki, obecny na stole niemal przy każdym posiłku. Ryba malediwska (suszony, wędzony tuńczyk) daje mu głębię umami; jeśli jej nie dostaniesz, zastąp ją drobno utłuczonymi suszonymi krewetkami lub w wersji wegetariańskiej po prostu pomiń.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.