1. Μούλιασε την τριμμένη καρύδα στο χλιαρό νερό για 10 λεπτά, ώστε να ξαναπάρει την υγρασία της φρέσκιας καρύδας· στύψε το περιττό νερό.
2. Ψιλόκοψε πολύ το κόκκινο κρεμμύδι και άλεσε λεπτά το ψάρι Μαλδίβων στο γουδί.
3. Χτύπησε το κρεμμύδι, τις νιφάδες τσίλι, το ψάρι Μαλδίβων και το αλάτι σε γουδί (ή μπολ), μέχρι το κρεμμύδι να βγάλει τα υγρά του και το μείγμα να κοκκινίσει.
4. Πρόσθεσε την καρύδα και δούλεψε καλά με τα χέρια ώστε κάθε ίνα να γίνει ομοιόμορφα πορτοκαλοκόκκινη από το τσίλι.
5. Στύψε μέσα το λάιμ, ανακάτεψε και δοκίμασε· το σαμπόλ πρέπει να είναι ταυτόχρονα καυτερό, αλμυρό και ξινούτσικο.
6. Σέρβιρε αμέσως με ρύζι και κάρι, string hoppers ή ψωμί.
Συμβουλή: Εθνικό αρωματικό συνοδευτικό της Σρι Λάνκα, παρόν σχεδόν σε κάθε γεύμα. Το ψάρι Μαλδίβων (αποξηραμένος, καπνιστός τόνος) δίνει βάθος ουμάμι· αν δεν βρεις, αντικατάστησε με λεπτοκομμένες στο γουδί αποξηραμένες γαρίδες ή παράλειψε για χορτοφαγική εκδοχή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.