1. Bløtlegg den revne kokosen i lunkent vann i 10 minutter, slik at den får tilbake fuktigheten til frisk kokos; press deretter ut overflødig vann.
2. Finhakk rødløken svært fint og støt den maldiviske fisken fint i en morter.
3. Støt løk, chiliflak, maldivisk fisk og salt i en morter (eller bolle) til løken slipper væske og alt blir rødlig.
4. Tilsett kokosen og arbeid godt sammen med hendene, slik at hvert kokosstrå blir jevnt oransjerødt av chilien.
5. Press limesaften over, bland og smak – sambolen skal være sterk, salt og syrlig på samme tid.
6. Server straks med ris og curryretter, string hoppers eller brød.
Tips: Sri Lankas nasjonale kryddertilbehør, som står på bordet ved nesten alle måltider. Maldivisk fisk (tørket, røkt tunfisk) gir dybde og umami; får du ikke tak i den, erstatt med fint knuste tørkede reker, eller utelat den i en vegetarisk variant.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.