1. Pluk myntebladene af (de hårde stængler ville give bitterhed). Korianderens tynde stængler kan derimod også bruges. Skyl grundigt og lad dryppe af.
2. Hak den grønne chili groft og skræl ingefæren og skær den i skiver.
3. Kom mynte, koriander, chili, ingefær, citronsaft, sukker, salt og spidskommen i en blender med 2 spiseskefulde iskoldt vand.
4. Blend til en glat, klart grøn pasta – det kolde vand hjælper med at bevare den flotte farve.
5. Rør pastaen glat med yoghurten i en skål og smag til. Tilsæt mere salt eller syre om nødvendigt.
6. Opbevar tildækket i køleskabet og server til samosa, pakora, tikka eller enhver grillet ret.
Tip: De indiske restauranters »grønne sauce«: Uden yoghurt er det en tyndere, mere intens dip, med yoghurt bliver den cremet og mildere. Den holder sig en dag i køleskabet og begynder derefter at blive brun, så lav den i små portioner.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.