Зелени чатни од нане и коријандера (Pudina chutney)

1. Са нане скините листове (тврде стабљике би дале горчину), а код коријандера можете користити и танке стабљике. Добро оперите и оцедите.

2. Зелени чили крупно исеците, а ђумбир ољуштите и исеците на листиће.

3. У блендер ставите нану, коријандер, чили, ђумбир, лимунов сок, шећер, со и кумин са 2 супене кашике ледене воде.

4. Измиксајте у глатку, јаркозелену пасту – хладна вода помаже да се сачува лепа боја.

5. У чинији пасту глатко помешајте са јогуртом и пробајте: по потреби још посолите или закиселите.

6. Чувајте поклопљено у фрижидеру и послужите уз самосе, пакоре, тику или било које јело са роштиља.

Савет: „Зелени сос” индијских ресторана: без јогурта је ређи и израженији умак, а са јогуртом кремаст и блажи. У фрижидеру траје један дан, а затим почиње да тамни, зато припремајте мале количине.