1. Koka makrillen i lite saltat vatten i 8–10 minuter, låt rinna av, ta noggrant bort skinn och ben och dela fint med en gaffel. Koka potatisen med skal, skala och mosa slät.
2. Hetta upp matskeden olja i en stekpanna och fräs den finhackade löken, den finhackade gröna chilin och de hackade currybladen mjuka i 5 minuter.
3. Tillsätt fisken, den nymalda svartpepparn och saltet och stek under omrörning i 2–3 minuter så att blandningen torkar lite. Arbeta ihop ordentligt med potatisen och limesaften i en skål och smaka av – krydda ordentligt med peppar.
4. Forma 12 medelstora bollar av massan. Vispa ägget i en djup tallrik och häll ströbrödet i en annan. Vänd bollarna först i ägget och sedan i ströbrödet.
5. Hetta upp oljan i en mindre, djup gryta och fritera kroketterna gyllenbruna och krispiga i omgångar under vändning i 3–4 minuter. Lägg på hushållspapper.
6. Servera heta med limeklyftor och stark chilisås som mellanmål eller förrätt.
Tips: En favorit på Sri Lankas teserveringar och festliga ”short eats”-brickor. De görs ofta med konserverad makrill, som fungerar lika bra – låt den då bara rinna av ordentligt. Svartpepparn är viktigare än chilin här: den ger den typiska värmande hettan.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.