1. Keitä makrillia pienessä suolavesimäärässä 8–10 minuuttia. Valuta, poista nahka ja ruodot huolellisesti ja hienonna haarukalla säikeiksi. Keitä perunat kuorineen, kuori ja survo sileiksi.
2. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä pannussa ja kuullota hienonnettua sipulia, vihreää chiliä ja currylehtiä 5 minuuttia pehmeiksi.
3. Lisää kala, vastajauhettu mustapippuri ja suola ja paista sekoittaen 2–3 minuuttia hieman kuivemmaksi. Sekoita kulhossa huolellisesti perunaan ja limetinmehuun. Maista: pippuria saa olla rohkeasti.
4. Muotoile massasta 12 keskikokoista palloa. Vatkaa muna syvällä lautasella ja pane korppujauhot toiselle. Kierittele pallot ensin munassa ja sitten korppujauhoissa.
5. Kuumenna öljy pienessä syvässä kattilassa ja paista kroketteja erissä käännellen 3–4 minuutissa kullanruskeiksi ja rapeiksi. Nosta talouspaperille.
6. Tarjoile kuumina limettilohkojen ja tulisen chilikastikkeen kanssa välipalaksi tai alkuruoaksi.
Vinkki: Sri Lankan teehuoneiden ja juhlien short eats -tarjottimien suosikki. Usein käytetään säilykemakrillia, joka sopii yhtä hyvin huolellisesti valutettuna. Mustapippuri on tässä chiliä tärkeämpi ja antaa ominaisen lämmittävän tulisuuden.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.