1. Ziejmë skumbrin në pak ujë të kripur 8–10 minuta, pastaj e kullojmë, i heqim me kujdes lëkurën dhe halat dhe e ndajmë imët në fije me pirun. Ziejmë patatet me lëkurë, i qërojmë dhe i shtypim deri sa të njëtrajtësohen.
2. Ngrohim lugën e gjellës me vaj në tigan dhe kaurdisim qepën e grirë imët, specin djegës të gjelbër të grirë imët dhe gjethet e curry-t të grira 5 minuta, derisa të zbuten.
3. Shtojmë peshkun, piperin e zi të sapobluar dhe kripën dhe i kaurdisim 2–3 minuta duke përzier, që të thahen pak. Në një tas i punojmë mirë me patatet dhe lëngun e limetës dhe e provojmë – të ketë guximshëm piper.
4. Formojmë 12 toptha mesatarë nga masa. Rrahim vezën në një pjatë të thellë dhe hedhim thërrimet e bukës në një tjetër. I rrotullojmë topthat fillimisht në vezë, pastaj në thërrime.
5. Ngrohim vajin në një tenxhere të vogël e të thellë dhe skuqim kroketat në sasi të ndara, duke i rrotulluar, 3–4 minuta derisa të bëhen kafe të arta e krokante. I nxjerrim mbi letër kuzhine.
6. I shërbejmë të nxehta me thela limete dhe salcë speci djegës, për zemër ose antipastë.
Këshillë: Të preferuara në çajtoret e Sri Lankës dhe tabakatë festive “short eats”. Shpesh përgatiten me skumbri të konservuar, që është po aq i mirë – atëherë vetëm kulloje mirë. Këtu piperi i zi ka më shumë rëndësi se speci djegës: ai jep djegësinë karakteristike ngrohëse.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.