1. Buang biji labu, potong menjadi irisan besar, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 °C selama 40–45 menit hingga benar-benar empuk; keruk dagingnya, haluskan dengan garpu, lalu biarkan dingin.
2. Buat adonan halus dari tepung dan telur dengan menguleninya selama 8–10 menit, lalu bungkus dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
3. Campurkan pure labu dengan parmesan parut, biskuit amaretti yang diremukkan, pala, kulit lemon, dan garam; jika terlalu lembek, tambahkan tepung roti secukupnya hingga dapat dibentuk dengan sendok.
4. Gilas tipis adonan, potong menjadi persegi berukuran 7 cm, letakkan sesendok teh isian di tengah setiap potongan, olesi tepinya dengan air, lipat menjadi segitiga, lalu tekan rapat sambil mengeluarkan udara.
5. Rebus tortelli dalam banyak air asin yang mendidih perlahan selama 4–5 menit; sementara itu, lelehkan mentega bersama sage hingga kecokelatan, lalu masukkan tortelli yang telah ditiriskan dan aduk.
6. Sajikan dengan taburan parmesan parut – di Mantova, inilah hidangan pembuka tradisional untuk makan malam Natal.
Tip: Jangan merebus labu, melainkan panggang: dengan begitu, kandungan airnya menguap, rasanya lebih manis, dan isian tidak berair.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.