1. Bundevi uklonite sjemenke, narežite je na veće kriške i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C 40–45 minuta, dok potpuno ne omekša; izdubite meso, viljuškom napravite pire i pustite da se ohladi.
2. Od brašna i jaja mijesite glatko tijesto 8–10 minuta, umotajte u foliju i ostavite da odmori 30 minuta.
3. Pire od bundeve pomiješajte s naribanim parmezanom, izmrvljenim amaretti keksom, muškatnim oraščićem, limunovom koricom i solju; ako je premekano, dodajte toliko prezle da se može oblikovati kašikom.
4. Tijesto tanko razvaljajte, izrežite kvadrate veličine 7 cm, u sredinu svakog stavite čajnu kašičicu nadjeva, rubove premažite vodom, preklopite u trougao i čvrsto zatvorite istiskujući zrak.
5. Tortelle kuhajte u dosta posoljene vode koja lagano krčka 4–5 minuta; za to vrijeme zagrijte maslac s kaduljom do boje lješnjaka i dodajte ocijeđene tortelle.
6. Poslužite posuto naribanim parmezanom – u Mantovi je ovo tradicionalno prvo jelo božićne večere.
Savjet: Bundevu nemojte kuhati nego peći: tako voda ispari, postane slađa, a nadjev neće biti vodenast.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.