1. Poista kurpitsasta siemenet, leikkaa suuriksi lohkoiksi ja paista 200 °C:seen esikuumennetussa uunissa 40–45 minuuttia täysin pehmeäksi; kaavi sisus, soseuta haarukalla ja jäähdytä.
2. Vaivaa jauhoista ja munista 8–10 minuuttia tasainen taikina ja anna levätä kelmuun käärittynä 30 minuuttia.
3. Sekoita kurpitsasose, raastettu parmesaani, murennetut amarettikeksit, muskottipähkinä, sitruunankuori ja suola; lisää liian pehmeään täytteeseen korppujauhoja, kunnes se on lusikalla muotoiltavaa.
4. Kauli taikina ohueksi, leikkaa 7 cm:n neliöiksi, lisää keskelle teelusikallinen täytettä, sivele reunat vedellä, taita kolmioksi ja sulje tiiviisti ilma pois painellen.
5. Keitä tortellit runsaassa suolatussa poreilevassa vedessä 4–5 minuuttia; ruskista sillä aikaa voi salvian kanssa pähkinänruskeaksi ja lisää valutetut tortellit siihen.
6. Tarjoile raastetulla parmesaanilla viimeisteltynä – Mantovassa tämä on jouluaaton illallisen perinteinen ensimmäinen ruokalaji.
Vinkki: Paista kurpitsa keittämisen sijaan: vesi haihtuu, maku makeutuu eikä täytteestä tule vetistä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.