După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Scoatem semințele dovleacului, îl tăiem în felii mari și coacem în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 40–45 de minute, până devine complet moale; scoatem pulpa, o pasăm cu furculița și o lăsăm să se răcească.
2. Frământăm făina cu ouăle 8–10 minute până obținem un aluat neted, învelim în folie și lăsăm să se odihnească 30 de minute.
3. Amestecăm piureul de dovleac cu parmezanul ras, biscuiții amaretti sfărâmați, nucșoara, coaja de lămâie și sarea; dacă este prea moale, adăugăm pesmet cât să poată fi modelat cu lingura.
4. Întindem aluatul subțire, tăiem pătrate de 7 cm, punem câte o linguriță de ceai de umplutură în centrul fiecăruia, ungem marginile cu apă, pliem în triunghi și sigilăm strâns, eliminând aerul.
5. Fierbem tortelli în apă sărată din belșug, care clocotește domol, 4–5 minute; între timp topim și rumenim untul cu salvia până capătă culoarea alunei și adăugăm tortelli scurse.
6. Servim presărat cu parmezan ras – la Mantova este primul fel tradițional al cinei de Crăciun.
Sfat: Coace dovleacul în loc să îl fierbi: astfel apa se evaporă, devine mai dulce și umplutura nu va fi apoasă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.