1. Tynnwn hadau'r bwmpen, ei thorri'n ddarnau mawr a'i rhostio mewn ffwrn wedi'i chynhesu ymlaen llaw i 200 °C am 40–45 munud nes ei bod yn hollol feddal; crafwn y cnawd allan, ei biwrïo â fforc a gadael iddo oeri.
2. Gwnawn does llyfn o'r blawd a'r wyau drwy dylino am 8–10 munud, lapio mewn ffilm a gadael iddo orffwys am 30 munud.
3. Cymysgwn y piwrî pwmpen â'r Parmesan wedi'i gratio, y bisgedi amaretti wedi'u briwsioni, y nytmeg, y croen lemwn a'r halen; os yw'n rhy feddal, ychwanegwn ddigon o friwsion bara i'w wneud yn bosibl ei siapio â llwy.
4. Agorwn y toes yn denau, ei dorri'n sgwariau 7 cm, rhoi llwy de o lenwad yng nghanol pob un, brwsio'r ymylon â dŵr, plygu'n driongl a selio'n dynn gan wasgu'r aer allan.
5. Coginiwn y tortelli mewn digon o ddŵr hallt sy'n mudferwi am 4–5 munud; yn y cyfamser, toddwn y menyn gyda'r saets nes ei fod yn frown cnau cyll a throi'r tortelli wedi'u draenio ynddo.
6. Ysgeintiwn Parmesan wedi'i gratio drosto a gweini – yn Mantua dyma gwrs cyntaf traddodiadol cinio Nadolig.
Awgrym: Rhostia'r bwmpen yn hytrach na'i berwi: fel hyn mae ei dŵr yn anweddu, mae'n mynd yn felysach ac ni fydd y llenwad yn ddyfrllyd chwaith.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.