1. Rendam porcini kering dalam 1,5 dl air suam-suam kuku selama 20 menit, lalu peras dan cincang; saring air rendaman melalui saringan halus dan sisihkan.
2. Bersihkan porcini segar dengan kuas lembut atau tisu dapur lembap (jangan direndam dalam air), lalu iris setebal 5 mm.
3. Dalam wajan lebar, tumis bawang putih yang dimemarkan dengan minyak zaitun selama 1 menit, lalu tambahkan porcini segar dan yang telah direndam, kemudian tumis dengan api besar selama 5–6 menit hingga keemasan; beri garam dan merica.
4. Tuangkan anggur putih dan separuh air rendaman, lalu masak selama 2–3 menit hingga sedikit menyusut; keluarkan bawang putih.
5. Sementara itu, rebus tagliatelle al dente dalam banyak air asin, tiriskan, tambahkan ke jamur, masukkan mentega, peterseli, serta parmesan, lalu aduk bersama sedikit air rebusan hingga mengilap.
6. Segera sajikan.
Tip: Tumis porcini segar dalam jumlah sedikit setiap kali: jika wajan terlalu penuh, jamur akan terkukus alih-alih kecokelatan dan kehilangan cita rasa khasnya yang menyerupai kacang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.