1. Ibabad ang pinatuyong porcini sa 1.5 dl na maligamgam na tubig nang 20 minuto, saka pigain, at tadtarin nang pino; salain ang pinagbabaran sa pinong salaan, at itabi.
2. Linisin ang sariwang porcini gamit ang malambot na brush o ang basang paper towel (huwag ibabad sa tubig), at hiwain nang 5 mm ang kapal.
3. Sa malapad na kawali, sa olive oil, igisa ang pinisang bawang nang 1 minuto, saka idagdag ang sariwa at ang ibinabad na porcini, at sa malakas na apoy, igisa nang 5–6 na minuto, hanggang maging golden brown; asinan, at paminta-han.
4. Buhusan ng white wine at ng kalahati ng pinagbabaran, at lutuin nang 2–3 minuto, hanggang bahagyang lumiit; alisin ang bawang.
5. Samantala, lutuin ang tagliatelle hanggang al dente sa maraming tubig na may asin, salain, ilagay sa kabute, idagdag ang mantikilya, ang perehil at ang parmesan, at kasama ng kaunting tubig na pinaglutuan, haluin hanggang kumintab.
6. Ihain agad.
Tip: Lutuin ang sariwang porcini nang maliliit na batch lang: kapag siksik ang kawali, mapapasingawan ang kabute, hindi magbo-brown, at mawawala ang katangiang lasang parang mani nito.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.