1. Suhe vrganje namočite u 1,5 dl mlake vode 20 minuta, zatim ocijedite i sitno nasjeckajte; tečnost od namakanja procijedite kroz fino cjedilo i sačuvajte.
2. Svježe vrganje očistite mekanom četkicom ili vlažnim papirnim ubrusom (nemojte namakati u vodi) i narežite na kriške debljine 5 mm.
3. U širokoj tavi na maslinovom ulju pržite zgnječeni bijeli luk 1 minutu, zatim dodajte svježe i namočene vrganje te pržite na jakoj vatri 5–6 minuta do zlatnosmeđe boje; posolite i pobiberite.
4. Ulijte bijelo vino i polovinu tečnosti od namakanja te kuhajte 2–3 minute, dok se malo ne ukuha; izvadite bijeli luk.
5. Za to vrijeme tagliatelle skuhajte al dente u dosta posoljene vode, ocijedite, dodajte gljivama, umiješajte maslac, peršun i parmezan te s malo vode od kuhanja miješajte do sjajne teksture.
6. Odmah poslužite.
Savjet: Svježe vrganje pržite samo u malim turama: ako je tava pretrpana, gljive se dinstaju umjesto da se prže i gube prepoznatljiv orašast okus.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.