1. Rendam porcini kering dalam 1.5 dl air suam selama 20 minit, kemudian perah dan cincang halus; tapis air rendaman melalui penapis halus dan ketepikan.
2. Bersihkan porcini segar dengan berus lembut atau tuala kertas lembap (jangan rendam dalam air), dan hiris setebal 5 mm.
3. Dalam kuali lebar, dalam minyak zaitun, goreng bawang putih yang diketuk selama 1 minit, kemudian masukkan porcini segar dan yang direndam, dan dengan api besar goreng selama 5–6 minit, hingga ia perang keemasan; perasakan dengan garam dan lada.
4. Tuangkan wain putih dan separuh air rendaman, dan masak selama 2–3 minit, hingga ia sedikit berkurang; keluarkan bawang putih.
5. Sementara itu, rebus tagliatelle dalam banyak air masin hingga al dente, toskan, masukkan ke dalam cendawan, tambah mentega, pasli dan parmesan, dan dengan sedikit air rebusan gaul hingga berkilat.
6. Hidangkan segera.
Petua: Goreng porcini segar dalam kuantiti kecil sahaja: jika kuali terlalu penuh, cendawan akan terkukus, tidak menjadi perang, dan kehilangan rasa kacang yang tersendiri.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.