1. Leggðu þurrkaða kóngssveppina í 1,5 dl af volgu vatni í 20 mínútur, kreistu síðan úr þeim og saxaðu smátt. Síaðu bleytivatnið gegnum fínt sigti og geymdu.
2. Hreinsaðu fersku kóngssveppina með mjúkum bursta eða rökum eldhúspappír (ekki leggja í vatn) og skerðu í 5 mm þykkar sneiðar.
3. Steiktu marinn hvítlauk í ólífuolíu á víðri pönnu í 1 mínútu. Bættu síðan fersku og bleyttu kóngssveppunum við og steiktu gullinbrúna við háan hita í 5–6 mínútur. Saltaðu og pipraðu.
4. Helltu hvítvíninu og helmingnum af bleytivatninu út í og sjóddu í 2–3 mínútur þar til vökvinn minnkar lítillega. Fjarlægðu hvítlaukinn.
5. Sjóddu á meðan tagliatelle al dente í ríkulegu saltvatni, síaðu og settu með sveppunum. Bættu smjöri, steinselju og parmesan við og veltu saman með svolitlu suðuvatni þar til gljáandi.
6. Berðu strax fram.
Ábending: Steiktu fersku kóngssveppina aðeins í litlum skömmtum: ef pannan er yfirfull malla sveppirnir í stað þess að brúnast og missa einkennandi hnetubragðið.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.