1. Blötlägg den torkade karljohanssvampen i 1,5 dl ljummet vatten i 20 minuter. Krama sedan ur och finhacka; sila blötläggningsvattnet genom en fin sil och spara det.
2. Rensa den färska karljohanssvampen med en mjuk borste eller fuktigt hushållspapper (blötlägg inte) och skär i 5 mm tjocka skivor.
3. Stek lätt krossad vitlök i olivolja i en vid stekpanna i 1 minut. Tillsätt sedan färsk och blötlagd svamp och stek på hög värme i 5–6 minuter tills den är gyllenbrun; salta och peppra.
4. Häll på vitvinet och hälften av blötläggningsvattnet och koka i 2–3 minuter tills det reducerats något. Ta bort vitlöken.
5. Koka under tiden tagliatellen al dente i rikligt med saltat vatten, häll av och lägg till svampen. Tillsätt smör, persilja och parmesan och vänd runt med lite kokvatten tills pastan är blank.
6. Servera genast.
Tips: Stek den färska karljohanssvampen i små omgångar: om pannan är för full ångkokas svampen i stället för att brynas och förlorar sin karakteristiska nötiga smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.