1. Förvärm ugnen till 160 °C. Klä botten och kanter av en springform på 22 cm med bakplåtspapper och lägg ett oblatark i botten (tillskuret efter formen).
2. Rosta mandel och hasselnötter i en torr stekpanna eller ugnen i 8–10 minuter. Gnid bort hasselnötternas bruna skal i en kökshandduk och grovhacka sedan båda sorterna.
3. Blanda nötterna med kanderad frukt, mjöl, kakaopulver, kanel, kryddnejlika och muskotnöt i en stor skål.
4. Koka upp honungen med sockret i en kastrull på låg värme och koka i cirka 2–3 minuter tills blandningen tjocknar något (en droppe i kallt vatten ska bilda en mjuk kula).
5. Häll genast den heta sirapen över de torra ingredienserna och blanda snabbt och kraftigt – massan blir mycket klibbig och tjock. Tryck ner och jämna till i formen med fuktiga händer eller en våt sked och grädda i 30–35 minuter.
6. Låt svalna helt i formen, ta sedan ur och pudra rikligt med florsocker (blanda gärna i lite kanel). Skär i tunna skivor.
Tips: Ett medeltida julbakverk från Siena, kryddhandlarnas stads stolthet. Inslaget i papper håller det i veckor på en torr plats och en liten skiva passar utmärkt till kaffe eller te. Oblatarket kan uteslutas; mjöla då bakplåtspapperet ordentligt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.