1. Heiz den Ofen auf 160 °C vor; leg Boden und Rand einer Springform von 22 cm mit Backpapier aus und leg eine passend zugeschnittene Oblate auf den Boden.
2. Röste Mandeln und Haselnüsse 8-10 Minuten in einer trockenen Pfanne oder im Ofen, reib die braune Haut der Haselnüsse in einem Küchentuch ab und hack dann beide grob.
3. Vermisch in einer großen Schüssel die Nüsse mit den kandierten Früchten, dem Mehl, Kakaopulver, Zimt, Nelken und Muskat.
4. Bring in einem Topf Honig und Zucker bei schwacher Hitze zum Kochen und lass alles etwa 2-3 Minuten köcheln, bis der Sirup leicht eindickt (ein Tropfen in kaltem Wasser bildet eine weiche Kugel).
5. Gieß den heißen Sirup sofort über die trockenen Zutaten und misch alles schnell und kräftig - die Masse wird sehr klebrig und dicht; drück sie mit nassen Händen oder einem nassen Löffel in die Form, streich sie glatt und back sie 30-35 Minuten.
6. Lass sie vollständig in der Form abkühlen, nimm sie heraus, bestäub sie großzügig mit Puderzucker (gern mit etwas Zimt gemischt) und schneide sie in dünne Scheiben.
Tipp: Eine mittelalterliche Weihnachtsspezialität aus Siena, der Stolz der Stadt der Gewürzhändler; in Papier gewickelt und trocken gelagert hält sie wochenlang, und ein kleines Stück passt wunderbar zu Kaffee oder Tee - die Oblate kannst du weglassen, dann bemehl aber das Backpapier gut.
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