1. Forvarm ovnen til 160 °C. Beklæd bund og sider af en springform på 22 cm med bagepapir, og læg en oblat i bunden, skåret til efter formen.
2. Rist mandler og hasselnødder på en tør pande eller i ovnen i 8–10 minutter. Gnid hasselnøddernes brune skind af i et viskestykke, og hak derefter begge slags nødder groft.
3. Bland nødderne med kandiseret frugt, mel, kakaopulver, kanel, nelliker og muskatnød i en stor skål.
4. Bring honning og sukker langsomt i kog i en gryde, og kog i ca. 2–3 minutter, til blandingen tykner lidt (en dråbe i koldt vand skal kunne formes til en blød kugle).
5. Hæld straks den varme sirup over de tørre ingredienser, og rør hurtigt og kraftigt sammen – massen bliver meget klistret og tyk. Tryk den ned i formen med fugtige hænder eller en våd ske, glat den ud, og bag i 30–35 minutter.
6. Lad kagen køle helt af i formen, tag den derefter ud, drys rigeligt med flormelis (eventuelt blandet med lidt kanel), og skær i tynde skiver.
Tip: En middelalderlig julesødme fra Siena, krydderhandlernes bys stolthed. Pakket i papir og opbevaret tørt kan den holde sig i ugevis, og en lille skive passer dejligt til kaffe eller te. Oblaten kan udelades; drys i så fald bagepapiret godt med mel.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.