1. Prik kogepølsens skind flere steder med en tandstikker, så den ikke sprækker under kogningen.
2. Læg den i en høj gryde, hæld rigeligt koldt vand over, så den er godt dækket, og bring i kog. Skru derefter ned, og lad den kun lige simre i 2,5–3 timer (for en forkogt, vakuumpakket version er de 20–30 minutter, der er angivet på pakken, tilstrækkelige).
3. Sortér og skyl imens linserne; hak løg, gulerod og bladselleri fint.
4. Sautér grøntsagerne i olivenolien i en gryde i 6–8 minutter. Rør tomatpuréen i, tilsæt linser og laurbærblad, hæld fonden ved, og lad det simre under låg ved svag varme i 30–40 minutter, til linserne er møre, men stadig holder formen. Krydr med salt og peber til sidst.
5. Tag pølsen op af kogelagen, lad den køle i 2–3 minutter, træk skindet af, og skær den i skiver på 1,5 cm.
6. Fordel linserne på tallerkener, og læg de varme pølseskiver ovenpå.
Tip: I Italien er dette en traditionel ret til nytårsaften: Linserne symboliserer mønter, og ifølge folketroen bliver det nye år rigere, jo flere man spiser.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.