1. Τρύπησε το περίβλημα του λουκάνικου με οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία, για να μη σκάσει στο βράσιμο.
2. Βάλε σε ψηλή κατσαρόλα, πρόσθεσε άφθονο κρύο νερό ώστε να καλύπτεται καλά, φέρε σε βρασμό, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε ελάχιστα για 2,5–3 ώρες (για προβρασμένη εκδοχή σε συσκευασία κενού αέρος αρκούν τα αναγραφόμενα 20–30 λεπτά).
3. Στο μεταξύ διάλεξε και ξέπλυνε τις φακές· ψιλόκοψε το κρεμμύδι, το καρότο και τη σελινόριζα.
4. Σε κατσαρόλα μάρανε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο για 6–8 λεπτά, ανακάτεψε μέσα τον πελτέ ντομάτας, πρόσθεσε τις φακές, τη δάφνη και τον ζωμό και σιγόβρασε σκεπασμένα για 30–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές χωρίς να διαλυθούν· στο τέλος αλατοπιπέρωσε.
5. Βγάλε το λουκάνικο από το νερό βρασίματος, άφησε να κρυώσει για 2–3 λεπτά, αφαίρεσε το περίβλημα και κόψε σε φέτες πάχους 1,5 cm.
6. Μοίρασε τις φακές στα πιάτα και τοποθέτησε από πάνω τις καυτές φέτες λουκάνικου.
Συμβουλή: Στην Ιταλία είναι παραδοσιακό πιάτο του δείπνου της παραμονής Πρωτοχρονιάς: οι φακές συμβολίζουν τα νομίσματα και, σύμφωνα με την παράδοση, όσο περισσότερες τρως τόσο πιο πλούσιο θα είναι το νέο έτος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.